Houblon made in Liège : du champ au verre
En ce vendredi 4 août, nous fêtons la journée mondiale de la bière. Et il n’y a pas de bière sans houblon.
Majoritairement produit en Allemagne, celui-ci n’est quasiment trouvable en région liégeoise qu’à Villers l’évêque, dans la ferme de Nicolas Dormal. Cet agriculteur produit 10 variétés de houblon sur une superficie de 2,3 hectares et alimente différentes brasseries avec cette production.
Les brasseries liégeoises sont nombreuses, mais peu d’entre elles ne travaillent qu’avec des produits originaires de la cité ardente. La brasserie C, quant à elle, produit la « Field », composée à « 100% de matières premières liégeoises. »
La sècheresse et les intempéries des derniers jours semblent avoir légèrement impacté la production de houblon. Impossible de le constater actuellement, mais une production moins fructueuse est attendue en septembre prochain. Il en faudra cependant plus pour empêcher les amateurs de bière d’en déguster un soir.
Frannie Andrien.
